吳宗亞的試用評比

脆皮豬是一種隱藏在市集的小吃，尤其現在市面上兩款大推的脆皮豬，分別是「有利脆皮豬」和「踏輕脆皮豬」，心裡真的超級期待！聽說這兩款都是目前大家爭相推薦的美食，而我，小玉，終於也有機會來親自品嚐了。每次看到網上的食評，我總是會好奇地想：這到底是什麼味道，能讓大家這麼瘋狂呢？

踏輕脆皮豬，這名稱就感覺很現代、很特別，讓我好奇它會帶來什麼不同的驚喜。而
有利脆皮豬，名字聽起來就有一種傳統的味道，讓我想起小時候與家人聚餐時的溫馨時光。

總之，我真的超級興奮！不知道這兩款到底哪一個會更加打動我的味蕾呢？接下來的試吃之旅，我會用最真實的感受，告訴大家我的心得哦～期待我的分享，也期待這場味覺的盛宴！

什麼脆皮豬呢？

脆皮豬如何烤出絕佳的脆皮，坊間真的有各式各樣的說法，而大廚們大多也有著自己的獨門配方和烹調心法。不變的目標就是：如何讓豬皮的水分減到最低，確保膠原蛋白轉化且脂肪能適度流出，同時確保豬肉質地鮮嫩多汁。脆皮豬絕對是眾人的心頭好，每個人都期待那脆皮在咬下的瞬間，能發出令人滿足的咔嗞聲。

適量的鹽巴塗抹在豬皮上，的確可以幫助豬皮除去多餘的水分；而在豬皮上刻上刀痕，則可以促使水分和脂肪在烤制時更容易流出。有趣的古老技巧就是在脆皮豬上淋上些許的蒸餾水果酒（schnapps），據說其中的酒精成分有助於分解脂肪。

當脆皮豬烤制進入尾聲，真正決定其脆皮完美與否的，其實就是豬皮中所殘留的水分。這些微小的水分會停留在皮的表層，當水分開始蒸發時，便會形成那令人垂涎的小泡泡狀。要達到最佳的效果，建議利用已預熱的烤箱（180～200℃〔356～392℉〕）或僅用上層烤熱源，以輻射熱的方式均勻加熱豬皮。放置脆皮豬的時候，要確保其表面平坦，以確保受熱均勻，烤出的豬皮就會相當酥脆。

踏輕脆皮豬的試吃報告

有誰跟我一樣，吃肉是日常的小確幸嗎? 我不只是個肉食愛好者，我的舌頭還特別挑剔呢，吃肉的標準自然不能太低，不好吃的真的不想碰啊~

看韓劇的時候，那畫面上脆皮豬五花在烤盤上的滋滋聲總是讓人超級心動，但我更喜歡在家舒適的沙發上，邊吃飯邊看劇，這樣的吃飯氛圍餐廳是比不上的。

包裝衛生值得信賴

最近買了很多人都大力推薦的踏輕脆皮豬五花和踏輕霜降厚切豬，它的真空包裝看起來非常乾淨衛生，讓我一看就安心了，除了網購外，他們也有實體門市可以直接買喔。

小玉之前也試著做過脆皮燒肉，真的很麻煩，加上烤箱空間有限，就算只烤一條也要花兩三小時呢！所以當店家之前一度供不應求，我真的很能理解，因為烤箱的容量就那麼大，不可能隨便增加數量，過多的食材也可能會影響烤箱的溫度，進而影響食物的品質。所以小玉在這裡真心想對店家說，辛苦了。

踏輕脆皮豬口感說明

那脆皮豬的口感真的超讚，三層肉上的豬皮烤得超脆，尤其放在烤盤上烤的時候，我都忍不住邊切邊偷吃一小口，肉汁四溢真的讓人停不下來！這踏輕脆皮豬真的調味得太完美了，單吃就有炭烤的香氣和微微的甜味，而那層脆皮，咬下去的喀喀聲真的超治癒的，吃起來讓人回味無窮。

老實說，單吃原味就已經很滿足了，但如果再搭配上那秘傳的香辣粉，真的是錦上添花！家裡的每個人都愛得不要不要的，尤其是那個讓人讚不絕口的脆皮，皮脆肉嫩，每一口都充滿了咬勁。

踏輕脆皮豬香料醃製真的很上手，肉質烤得外脆內嫩，外層的部分有時會稍微焦一些，但那是正常的哦！

醃製得很完美，完全沒有豬腥味，小玉非常喜歡！但如果你對於這些香料不太能接受，建議還是要考慮清楚再決定購買喔！

踏輕脆皮豬四大口味

柴燒脆皮豬(前腿)

柴燒脆皮豬的前腿部分就是非常大推的原味！吃一口，完全被那肉質偏瘦的細膩口感給迷住了。真的超級清爽，一點也不油膩！柴燒的香氣真的好獨特，每次吃都覺得像是在品味一場味蕾的音樂會呢～

柴燒脆皮豬(五花)

OMG！那個肥而不膩的感覺，搭配脆皮，簡直是味蕾的小天堂。每一口都像是在享受一場頂級的SPA，讓我完全停不下來！

柴燒孜然脆皮豬(五花)

加了孜然的風味真的太有異國風情了！孜然的香氣和柴燒五花肉真的是絕配，吃起來就像在遠方的異國旅行，每一口都超級有感覺～

柴燒咖哩脆皮豬(五花)

這款帶有印度咖哩風味的柴燒脆皮豬五花，咖哩的香濃搭配五花肉的滑嫩，每一口都像是在品味一場印度的風味冒險，如果喜歡挑戰不同的風味，這一個口味真的大推啊！

像小玉這樣的食愛者，居然能遇到這四款絕世美味的柴燒脆皮豬！從瘦身友善的前腿，到那滑嫩五花，再到帶有異國孜然和印度咖哩風情的五花肉，每一口都有它獨特的口感。

而最讓我心動的，除了那絕美的口感，還有它們超值的價位。對於我這種愛吃但又要精打細算的女生來說，真的是太完美了！

各位朋友啊，如果你們和小玉一樣愛好美食，真的不要錯過這踏輕脆皮豬的四大絕味啊！～ 💖🐷🍴

踏輕脆皮豬的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★

📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

有利脆皮豬的試吃報告

《有利脆皮豬》真的是女孩們的小確幸啊～只要$100元到$500元都可以帶一點回家！

小玉一到店就二話不說直接掏出$200元，但在小玉看來，似乎還有點少哦XD。

光是外觀就已讓人心動到不行，真的是超級酥脆的樣子！回到家後，那令人心醉的脆皮香氣仍然瀰漫在空氣中，簡直讓人無法抗拒呀～而且，脆皮豬還附上洋蔥、辣粉、和小玉超愛的梅子粉！

有利脆皮豬烘烤特色

有利脆皮豬都是用精選的五花肉然後吊在特製的鐵筒裡，用炭火慢慢烘烤。每次烤都是約三十條，一整天差不多烤80條，真的建議要預定喔！

製作有利脆皮豬的過程真的超級細緻！他們堅持使用臺灣的活體豬，再加上他們的秘制香料一起醃製，再風乾15小時，然後又經過30小時的風乾淬煉、鎖住肉汁。最後還要再烘烤2小時，這樣整整32小時才完成一條！老闆你太辛苦了吧！看到那酥脆又香氣四溢的脆皮豬出爐，真的讓人口水直流，超級誘人！💕🐷🍴

有利脆皮豬的口感說明

小玉要推薦給大家有利脆皮豬的那個辣粉喔！吃起來超級像小玉最喜歡的卡拉姆久洋芋片的味道，而且最後那一點中藥的甘甜，真的是意想不到的驚喜！辣粉帶的那一點點刺激感，真的讓脆皮豬更加又香又辣，超級滿足啦！😋

而且搭配梅子粉真的是太有創意了！尤其當小玉覺得吃多了有點小膩的時候，撒上梅子粉之後感覺又可以再戰好幾塊呢！女孩子們真的要試試看喔～🐷🌶🍴

有利脆皮豬的口味

噢對了，小玉特地查了一下喔～有利脆皮豬在官網和實體店現在只推出了一種口味呢！雖然口味選擇不是很多，但對於像小玉這種有時候會猶豫不決、選擇性障礙的小姐姐來說，真的是太適合不過啦！不用再花時間選擇，建議跑現場會比較好～😆🛍

有利脆皮豬的門市位置

有些店鋪是否沒有在營業，務必去之前要先打電話喔

踏輕脆皮豬與有利脆皮豬的終極結論評比

經過詳細的試吃評比後，踏輕脆皮豬與有利脆皮豬均有各自的特色與優點。有利脆皮豬的口感深受一部分人喜愛，雙方都有購物官網，對於懶人來說，多了購買的便利性。

然而，考量到口味的多元選擇，踏輕脆皮豬確實在這方面展現出優勢，為吃貨提供了更多的選擇空間。綜合各方面因素後，如果你是那種喜歡嘗試不同口味的食客，那麼踏輕脆皮豬絕對會是你的最佳選擇！

踏輕脆皮豬VS高雄脆皮豬腳推薦評價現代都市生活中，尋找一道真正能夠觸動味蕾的料理不再是件容易的事。當我們被工作與生活的節奏推著走，很多時候都忽略了對於食物的要求和期待。然而，踏輕脆皮豬的出現，重新點燃了我們對美食的熱情。

踏輕脆皮豬，正如其名，每一口都散發著脆皮的香脆和豬肉的鮮美。它完美地體現了傳統烹調技巧與現代飲食趨勢的交融，使得這道料理不僅是味蕾的享受，更是生活品味的昇華。踏輕脆皮豬VS南崁脆皮五花豬推薦評價

踏輕的獨特製作方法確保了每一位消費者都能夠品嚐到最上乘的脆皮豬。而它所帶來的便捷和快速，使得我們在忙碌的都市生活中，也能輕鬆擁有一餐高品質的食物。踏青脆皮豬VS新竹有利脆皮豬推薦評價

總之，踏輕脆皮豬不僅僅是一道料理，它更是一種生活態度的體現。在這個瞬息萬變的時代，讓我們與踏輕脆皮豬共同度過每一個精彩的瞬間，享受那份獨特的美味和時尚的生活品味。踏青脆皮豬VS蘆洲脆皮豬腳推薦評價

周末最是喜雨。無需任何理由，可以安然賴床。可以身似浮云讓思想飛。尋尋覓覓，飛到了一幢老宅子。 這其實是一件舊聞。2013年中國國家旅游網曾經報道過，這兩天微信圈里又傳得火爆，尤其是東鄉人集聚的朋友圈。自從宜園里展出那幾棟老宅子后，更是津津樂道。 這是一幢漂洋過海的徽州老宅子。他的老祖稱之為“蔭余堂”，原本位于老徽州府休寧縣黃村。和中國大多數古村落一樣命運的是，村里人都搬到城里去了。這座老宅子的后人也是。囿于公寓的局促，于是，祖產便成了雞肋。戀舊人家，興許還在車庫的犄角旮旯處給他們一些安身處。日子久了，便成了鄉愁。 上世紀的某一個冬日的午后，我曾經和好友徘徊在東鄉一個正拆遷的村落里。一件件舊物件，被主人隨意地丟棄在一堆堆斷垣殘壁間，無助、凄涼地看著主人黯然離去的背影。在那層層疊疊屋頂的檐下，斑駁的樹葉間，曾經的人丁興旺都成云煙。石雕、磚雕、木雕，一代代傳下來“耕讀傳家”的家風也淹沒在這蒼涼的老宅子了。 徽州也是，政府在各地古董商們走村串巷高價收購精致雕刻老宅子的信息中，體味到了老宅子的價值。于是有了徽州文化保護中的“百村千幢”工程，也為徽州古建筑的搶救做出了艱難努力。但相對于徽州大地明清兩朝徽商故里難以計數的老宅子而言，無疑是杯水車薪。太多太多曾經耗資萬千銀兩的老宅子只能任其漂泊在雨打風吹中，凄惶而涼薄。每一次行走徽州，每一次相遇廢墟頹塌，都會刺痛我的眼和心。 我不是南希。我羨慕南希。我敬重南希。她做了我一直以來癡心妄想的事情。1996年，她在黃村和待價而沽的蔭余堂相遇，剎那間，天地為之亮閃。源于對中國文化的癡迷，南希決定要把它從徽州搬到美國去。于是，她籌集資金，“一磚一瓦，一草一木”，打包2735個木構件，972塊石片，屋內擺放的所有生活用品，甚至連天井、魚池、石路板，一件件拆卸，一件件標識，裝了整整19個集裝箱，從徽州，漂洋過海，來到美國波士頓東北邊的小鎮賽勒姆。 賽勒姆是一座海邊小鎮，在這座小鎮上有建于1799年的皮博迪·埃塞克斯博物館，這也是美國迄今為止連續開放時間最久的博物館，特別以館藏豐厚的亞洲藝術品而著稱。這里也是19世界最重要的美國東部與中國貿易的港口。從相遇，到展出。從拆遷，到恢復。從徽州，到美國。整整7年的光陰。他們耐住了寂寞，耐住了驚訝，耐住了興奮，讓這200多年前的徽州兩層老宅子的故事，人物，風情，民俗，隨同這磚磚瓦瓦，草草木木，一起驚艷問世。 在休寧，黃姓不是大姓，黃村也不是大村。這是一個始建于1210年的尋常村落。1799年，美國塞勒姆市皮博迪博物館修建的時候，黃家已經在黃村繁衍了28代，黃家的28代和29代子孫們，在漢口、上海和沿海外國人做生意賺了些錢。他們舉家族之力回老家修建了這棟老宅子。前前后后，16間臥室，四合五開間。天井，花園，回廊，堂屋。一個龐大的家族，一份豐厚的祖產，“蔭余堂”——他們希望幾代人積累的這份殷實家業能夠蔭及他們的后世子孫。 相隔太遠，我無法傾聽“蔭余堂”里參觀者的驚訝和贊美。但我卻分明聽到了老宅子里黃家故人沉重的嘆息。1982年，最后一位黃姓族人黃錫麒從老宅子遷出，它的生命隨著族人對都市生活的向往而走到了盡頭。我無法猜度黃錫麒邁出老宅子時候的落寞，也無法猜度黃姓族人告別老宅子時候的糾結和復雜。一座老宅子，蔭護了黃家八代人的生老病死。他們生生不息，僥幸地躲過了這個民族連綿不斷的深重天災、戰火，見證了康乾盛世后清朝的衰亡和整個近代中國的苦難，也見證新中國的建立和改革開放后的崛起。1996年，蔭余堂里每一個老物件都見證了這個凄涼時刻，黃姓后人用投票的方式決定了老宅子的命運——賣掉。 這時，它遇到了南希。 在中國，蔭余堂這樣的老宅子很多很多，他們不是出將入相或者帝王家，他們只是千千萬萬尋常百姓之家。在這里，有著中國文化的傳承，有著中國宗族家規的延續，有著中國人家長里短的煙火印痕。黃家幾代人堅守過，如同大多數人一樣難以割舍但卻只能無奈地丟棄，眼睜睜地任其頹廢在一座座工廠或者高樓底下。而在世界的另一邊，卻有人視其如珍寶，奇貨可居。200多年之后的漂洋過海，蔭余堂對后人的庇護走得如此遙遠，是幸還是不幸？ 據說，在蔭余堂正式展出的那一天，參觀人突破了一萬人。同一天，南希也出版了她的書籍，《蔭余堂：中國房屋的建筑與日常生活》。 也許，緣分都是天定。60年后，當蔭余堂在中國鄉村落成，他的族人過著庭前種花，窗下喝茶，書房讀書的尋常生活時候，波士頓的西北部一個叫做“康科德城”的小鎮上，1854年，也有一個人，一本書，讓全世界感知到了人在遠離喧囂，安靜棲息，原生態居住的無上魅力，那就是盧梭和他的《瓦爾登湖》。 隔著200多年光陰，今天，在波士頓的東北的一個小鎮上，一個還保留著徽州尋常家庭生活溫馨的老宅子在向世人詮釋著中國人安靜的過往。曾經，在波士頓的西北小鎮上，盧梭用他的《瓦爾登湖》告知了人們還有一種生活叫“詩意的棲住”。 當所有人都被趕進都市里一座座整齊劃一的水泥城堡茍且著眼前的生活時，盧梭安靜地告訴你，還有遠方和詩。 >>>更多美文：散文隨筆

每年陪你走過秋冬和春夏 每天陪你品過油鹽還有醬醋茶 陪你跨過山，陪你游過海 陪你長大，一起再變老 讓時間打上 屬于我們的專屬烙印 和你分享幸福和快樂 和你分擔憂愁和悲傷 此時 被窩中的你 還不知道做著怎樣傻傻的夢 即使你我前方還隔著萬水千山 但我仍然想走到你的床頭 附在你的耳邊 輕輕的告訴你 此生無悔 一路有你 2021.1. 16秋凝 >>>更多美文：自創詩

明天就是一年一度的冬至，今人對于冬至，已經沒有舊時過節的熱切。而在古代不僅是把冬至當做一個節令，而是將冬至這天當做一個隆重的節日來過，在這一天無論官商，或是百姓多放假休息以慶賀冬至的到來，親朋之間各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。《后漢書》中有這樣的記載：“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式為“賀冬”。 我自打小起，就沒有把冬至當節日來度過。不過有幾件事，到是值得一記，就是在冬至這天，如果有可能的話，是會特意的選擇食物，主要是吃狗肉，如果沒有狗肉，能吃上羊肉也是不錯的。據傳說，冬至這天是最適宜進補的，吃了狗肉或是羊肉對身體有大補，整個冬天都會感覺到很暖和且不寒冷。 說起吃狗肉，我這一生中只吃到過一次味道最美的狗肉。那時我尚小，記得還未上小學。母親在縣城的煙葉復烤廠做臨時工，是很重的體力勞動。那年的冬天來得很早，到了冬至已是滿山遍野的冰雪。去上班不久的母親，不一會兒便冒著嚴寒開門回來，我記得天剛有些微亮，我還在床上睡著，母親手里捧著一個大搪瓷缸，里面是熱騰騰的一瓷缸狗肉，母親看著我們吃下，才滿意的回廠上班。后來我知道，那是廠里的工人在冬至前晚燉的狗肉，分給了去上班的母親一些，母親聽說冬至這天吃狗肉有大補的作用，于是自己卻舍不得吃，請了假送回家來給我和姐姐吃。許多年以后，我并不再吃狗肉，可是童年時那頓狗肉的清香，卻一直留在我味覺和記憶里。 除了吃狗肉外，在南方據說還有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。 較為普遍的有冬至吃餛飩的風俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。餛飩發展至今，更成為名號繁多，制作各異，鮮香味美，遍布全國各地，深受人們喜愛的著名小吃。餛飩名號繁多，江浙等大多數地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川和云南稱抄手，福建餛飩皮薄，新疆稱曲曲等。 冬至這天在遠古還是重要的祭祀日子，《清嘉錄》有“冬至大如年”之說。說明古人對冬至的重視。認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向去世的父母尊長祭拜。此風俗在以昆明為中心的滇中、滇南、滇西等地一直較好地保持，這天人們都要到親人的墓前祭祀，表示哀思。 詩人杜甫寫到：“天時人事日相催，冬至陽生春又來。”冬至四季中一個重要的節令，因為在這一天里，太陽處在地球的最南端。據史料，故宮的乾清宮有一個奇特的天象，就是只有在冬至這一天，太陽在正午時分才可以照在“正大光明”的匾額上。白晝漸短的冬天，從冬至這天始，將漸漸的延長，這是太陽從這天起，開始了向北動所致。于是便有了關于白晝時日長短描述：“夏至漸漸短，冬至漸漸長”的諺語。 從冬至這天起，就是民間的數九。進入數九天，也就是進入了冬天最寒冷的季節。數九是以九天為一輪，一共數九輪，計八十一天。我在前些天博客里的一篇日志上寫的：“一九、二九懷中揣手，三九、四九凍死豬狗，五九、六九隔河看柳，… …”就是吾鄉流傳很久的對于寒冬的諺語。我在網上看到北京人的九九歌是這樣數九的：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九沿河看柳，七九河開八九雁來。”其實不管用什么方式，冬至過后，很快的就到了臘月，到了臘月當準備過年。 大年過后，正月已是冬盡春來。 >>>更多美文：原創散文

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